Cháo cá leo, đặc sản bổ dưỡng cho quý ông

Cá leo thuộc loại cá da trơn, da có màu xám hoặc hơi nâu, chuyên sống ở thác hoặc nơi nước chảy xiết. Cá có thân dài, dẹp ngang. Đầu tương đối to, dẹp đứng ở phần mõm. Miệng rộng, có hai đôi râu ở hàm trên và hàm dưới. Một lão ngư chuyên câu cá leo cho hay, loài cá này có đặc tính rất kỳ lạ, mỗi khi chúng “bắt cặp” là leo nơi khe XEM THÊM cạn hoặc leo lên ruộng nước đùa giỡn. Những đêm trăng sáng, cá leo tưng bừng giỡn nước. Có người cho rằng cá leo mùa sinh sản là món ăn rất bồi dưỡng của đấng mày râu. Dân nhậu thích tìm loài cá này về chế biến các món ăn vừa ngon, vừa giữ vững tư thế đàn ông. Với những nhân tố trên, giá cá leo khá cao, giao động từ 150.000- 180.000 đ/kg. Cá leo có thiết chế biến nhiều món ăn ngon như nấu lẩu, ở đây nấu canh chua, nướng, chiên, kho lá nghệ, lá gừng… Tuy nhiên, món thơm ngon, bồi dưỡng mà thân dễ tiếp nhận nhất là món cháo cá leo. Cách chế biến như sau: Dùng dao cạo hết chất nhớt trên da cá, sau đó móc mang, làm ruột chỉ chừa lại hai chùm trứng và rửa sạch để ráo. Sau đó ướp tại đây các loại gia vị như gừng giã nhỏ, tiêu bột, bột nêm, hành tím để 10 phút cho thấm. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, sau đó đổ cá leo ướp vào đảo qua, lại ít lần sau đó chêm nước sôi vừa đủ với gạo, hoặc nếp vào nấu khoảng 1 giờ sau thì cháo chín. Nhắc xoong cháo xuống nêm nếm cho vừa ăn và thêm rau thơm. Thịt cá leo thơm, ngọt đậm, không xương ngang nên khi ăn thì chỉ việc nấu chín, cầm đầu cá, lấy đôi đũa cặp vào và tuốt 1 cái, hết thảy thịt cá đã nằm trong bát, trên đũa chỉ còn cái đầu cá và bộ xương mà thôi. Không có gì bằng trong TẠI ĐÂY tiết đông thiên mưa gió lãnh đạm, cả nhà quây quần bên nồi cháo cá leo thơm phức bốc khói ngun ngút mà xì xụp húp. Cái lạnh tiêu tan. Khích hơn, cá leo ăn rất hiền, rất tốt cho người đang ốm, người già, trẻ nít, thai phụ… và cặp trứng cá leo khi nấu chín có màu vàng nghệ, tuy nhỏ mà dai, vừa thơm vừa bùi và beo béo, bạn đã ăn một lần, hương vị của nó khó quên!