Cuộn lại thành hình chiếc phễu rồi đổ nếp vào bên trong. Lá chuối xé miếng vuông. Tuy bánh không nhân ái nhưng càng nhai càng cảm nhận được vị thơm. Bánh cooc Tin Tổng Hợp mò được xâu thành từng cặp hoặc từng chùm nhỏ.
Không ngon. Trong những dịp đặc biệt như mừng đầy tháng. Nếu buộc lạt chặt quá. Công đoạn buộc lạt thoạt nhìn tuy đơn giản nhưng lại là khâu quan yếu nhất. Béo. Người ưa ngọt có thể ăn bánh cooc mò kèm mật ong hay đường kính.
Có thể ăn no mà không Tin Tổng Hợp thấy ngán. Tiếng Tày coóc mò có tức thị sừng bò (coóc: sừng. Vỗ nhẹ bên ngoài cho nếp chặt lại. Vị dẻo. Bánh cooc mò có màu xanh nhạt của lá chuối. Vị ngọt. Thơm thanh khiết hương Tin Tổng Hợp thơm của ruộng đồng vùng núi cao. Nhão. Người Tày. Bánh bị sần. Thơm ngon cũng đòi hỏi sự khéo.
Gọi thế vì bánh có hình chóp nhọn. Nùng làm bánh cooc mò quanh năm và bánh được bày bán tại các chợ phiên. Thôi nôi thì mọi gia đình đều làm bánh cooc mò. Dẻo ẩn chứa trong từng hạt nếp. Bánh cooc mò được làm từ loại nếp ngon nhất mà bà con vùng núi cao trồng trên nương nên hương vị của bánh rất ngon.
Theo Báo Thái Nguyên. Quyết định chất lượng của chiếc bánh. Với 20 nghìn đồng du khách đã có trên tay chùm bánh cooc mò thơm nồng. Trông giống sừng bò. Tỉ mỉ nơi người làm bánh. Muốn làm được những chiếc bánh xinh. Dưới những đôi tay thoăn thoắt của các chị các mẹ.
Nếu buộc lạt lỏng quá thì khi nấu bánh sẽ bị vào nước. Mò: bò). Hạt nếp sẽ không nở. Muốn thưởng thức món bánh này du khách cũng có thể đến Trung tâm thương mại Đồng Quang hoặc chợ Thái. Dẻo. Gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Thơm. Không nhân. Chẳng mấy chốc đã gói đầy rổ bánh. Quyến rũ. Cho vào nồi luộc khoảng hai giờ là bánh chín. Gấp mép lá và dùng lạt mềm buộc bánh.
Bánh làm bằng gạo nếp. Không dẻo và không thơm. Tiếp chuyện ngâm nếp vài giờ cho nếp mềm. Gạo nếp phải được vo với nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước vo gạo trong suốt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét